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체코 아이스크림

bhjh 2025. 6. 28. 09:35

🍨 전통 디저트에서 영감을 받은 아이스크림

체코의 아이스크림이 특별한 이유 중 하나는, 바로 체코 전통 디저트의 풍미를 그대로 살려낸 레시피 덕분입니다 대표적인 예가 바로 'medovník(꿀 케이크)' 아이스크림입니다

이 아이스크림은 꿀과 캐러멜의 조화로운 단맛, 그리고 부드러운 크림 맛이 살아 있어 한입 베어물면 체코 전통 카페의 분위기가 입 안에서 피어나는 느낌입니다 실제로 프라하 시내의 수제 아이스크림 가게에서는 medovník 아이스크림을 찾는 현지인과 관광객이 많아, 시즌 한정으로 판매되기도 합니다

또 다른 전통 기반의 아이스크림은 'štrúdl(스트루들)' 맛입니다 우리로 치면 사과파이 아이스크림인데, 시나몬 향이 은은하게 퍼지면서 잘게 다진 사과 조각이 씹히는 것이 특징입니다

이는 체코 가정식 디저트와도 연결되는 부분이라, 외국인보다 현지인에게 더 인기가 많은 맛 중 하나입니다. 이렇듯 체코의 아이스크림은 단순히 차가운 디저트가 아니라, 전통과 현대를 잇는 미식의 다리 역할을 하고 있습니다

🍓 체코 사람들이 사랑하는 과일 아이스크림, 그 다양성과 인기

체코에서는 여름만 되면 길거리 곳곳에서 ‘Zmrzlina(즈므르즐리나)’라는 말이 들려옵니다 바로 아이스크림이라는 뜻인데요, 특히 과일맛 즈므르즐리나는 남녀노소 누구에게나 인기랍니다

체코의 과일 아이스크림은 맛뿐만 아니라 재료의 신선함에서도 차별점을 가지고 있습니다 산지에서 직접 공수한 체리, 딸기, 블루베리 등 제철 과일을 이용해 만들기 때문에 인공적인 맛이 거의 없고, 향도 깊습니다

특히 체코 남부지역에서 나는 'třešně(체리)'를 이용한 체리 아이스크림은 보기에도 예쁘고 맛도 깊은 편인데요, 상큼한 맛보다는 달콤하고 진한 풍미가 강합니다.

여기에 체코만의 독특한 방식으로 꿀이나 사워크림을 섞어 부드러운 질감을 더하는 경우도 있어요. 또 하나의 인기 맛은 'rybíz(레드커런트)'인데, 약간의 신맛과 깊은 단맛이 공존해 여름철 무더위를 시원하게 날려주는 느낌입니다

이러한 과일 아이스크림은 프라하의 트램 옆 작은 가게부터 대형 쇼핑몰 안 카페까지 다양한 장소에서 만날 수 있어, 체코의 여름을 즐기는 또 하나의 방법이 되고 있습니다

🍫 유럽 감성 가득한 초콜릿 & 견과류 계열 아이스크림

체코는 오스트리아, 독일 등 유럽 대륙의 중심에 위치해 있어서 그 식문화 역시 풍부하게 교류되어 있어요. 특히 초콜릿과 견과류를 베이스로 한 아이스크림이 아주 인기가 많습니다

'Hořká čokoláda(다크 초콜릿)' 아이스크림은 진한 카카오 함량으로 깊은 쓴맛과 단맛의 조화가 뛰어나고, 자칫 무겁게 느껴질 수 있는 맛을 ‘slaná mandle(소금 아몬드)’나 ‘lískový oříšek(헤이즐넛)’ 같은 견과류 토핑으로 잡아줍니다

여기서 재미있는 포인트는 체코 사람들의 견과류 사랑이에요. 헤이즐넛, 호두, 피칸 등 다양한 견과류를 직접 로스팅하거나 설탕에 절여 아이스크림 위에 얹는 방식이 일반적입니다

그래서 한 스푼 떠먹으면, 단순히 아이스크림을 먹는 것이 아니라 견과류 디저트를 맛보는 듯한 고급스러운 경험을 하게 됩니다

최근에는 'slaný karamel(솔티드 캐러멜)'이나 'kakaový nugát(누가초콜릿)' 등 현대적인 맛도 인기를 얻고 있는데, 이는 젊은 세대가 유럽 타국에서 접한 디저트 트렌드를 체코에 들여오면서 생긴 변화입니다. 이렇게 체코의 초콜릿 & 너트 아이스크림은 클래식하면서도 세련된 디저트의 정수를 보여줍니다