🍦 우루과이 전통의 자부심, ‘도울체 데 레체(Dulce de Leche)’ 아이스크림우루과이를 대표하는 디저트 중 하나는 단연 '도울체 데 레체(Dulce de Leche)'입니다 이것은 설탕과 우유를 오랜 시간 졸여 만들어낸 캐러멜처럼 진한 맛의 크림으로, 남미 전역에서 사랑받지만, 우루과이 사람들에게 어린 시절부터 이어져 온 추억이 담긴 맛입니다 이 전통적인 풍미가 아이스크림으로 재해석되었을 때, 단순한 디저트 이상의 감동을 줍니다 우루과이의 아이스크림 가게에 들어서면 도울체 데 레체는 빠지지 않고 가장 인기 있는 맛 중 하나로 자리 잡고 있습니다. 특히 ‘Dulce de Leche Granizado’는 이 전통적인 맛에 초콜릿 칩이 더해진 버전으로, 진득한 단맛과 바삭한 식감이 조화를 이루며 입..

사막의 열기를 식혀주는 전통과 현대의 조화 쿠웨이트는 아라비아 반도에 위치한 사막 기후 국가로, 여름철 기온이 섭씨 50도를 넘는 경우도 드물지 않습니다 이러한 극심한 더위 속에서 아이스크림은 단순한 디저트를 넘어 필수적인 여름 생존템이라 해도 과언이 아닙니다 과거에는 단순히 수입 아이스크림 브랜드가 시장을 점령했지만, 최근에는 쿠웨이트 현지의 전통적인 맛과 현대적인 감각이 결합된 독창적인 아이스크림이 등장하면서 시장이 다변화되고 있습니다 대표적인 예로는 '사프란 아이스크림'과 '데이츠(대추야자) 아이스크림'이 있습니다. 사프란은 중동 요리에서 흔히 사용되는 향신료로, 고급스러운 향과 독특한 노란 색감을 지니고 있어 아이스크림에 넣으면 이국적이면서도 고급스러운 맛을 냅니다 대추야자는 쿠웨이트 식단에서 빠..

전통과 현대가 만난 맛 – 파라과이식 '헬라도 카세로(Helado Casero)'파라과이에서 아이스크림을 논할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 ‘헬라도 카세로(Helado Casero)’, 즉 집에서 만든 전통 아이스크림입니다 이 아이스크림은 단순한 디저트를 넘어 가족, 정(情), 그리고 향수를 자극하는 음식이기도 합니다. 파라과이의 무더운 여름날, 마을 어귀나 시장 한 켠에서 볼 수 있는 플라스틱 통 속 아이스크림은 수십 년간 많은 이들에게 사랑받아 왔습니다 헬라도 카세로의 가장 큰 특징은 자연 그대로의 재료를 활용한 수제 방식이라는 점입니다. 파파야, 망고, 바나나 같은 열대 과일을 우유나 연유와 함께 갈아 만든 베이스는 인공적인 향보다 자연 그대로의 과일 풍미를 느낄 수 있습니다 특히, 파라과이의 대..

🍨 전통 디저트에서 영감을 받은 아이스크림체코의 아이스크림이 특별한 이유 중 하나는, 바로 체코 전통 디저트의 풍미를 그대로 살려낸 레시피 덕분입니다 대표적인 예가 바로 'medovník(꿀 케이크)' 아이스크림입니다 이 아이스크림은 꿀과 캐러멜의 조화로운 단맛, 그리고 부드러운 크림 맛이 살아 있어 한입 베어물면 체코 전통 카페의 분위기가 입 안에서 피어나는 느낌입니다 실제로 프라하 시내의 수제 아이스크림 가게에서는 medovník 아이스크림을 찾는 현지인과 관광객이 많아, 시즌 한정으로 판매되기도 합니다 또 다른 전통 기반의 아이스크림은 'štrúdl(스트루들)' 맛입니다 우리로 치면 사과파이 아이스크림인데, 시나몬 향이 은은하게 퍼지면서 잘게 다진 사과 조각이 씹히는 것이 특징입니다 이는 체코 가..

전통을 품은 크림 아이스크림: ‘Roomijs’네덜란드는 풍부한 낙농업 국가답게, 아이스크림도 깊고 진한 맛이 특징입니다. 그중에서도 대표적인 것이 바로 ‘Roomijs’로, 크림을 기본으로 한 아이스크림입니다 이 Roomijs는 고전적인 바닐라 맛부터, 달콤한 카라멜과 헤이즐넛, 초콜릿 시럽이 더해진 형태까지 다양한 맛으로 즐길 수 있습니다무엇보다 이 아이스크림의 매력은 농후한 크림의 질감입니다. 혀끝에 닿는 순간 부드럽게 퍼지며, 고소하면서도 달콤한 맛이 입안 가득 맴돕니다 네덜란드에서는 이 Roomijs를 그냥 먹기보다, 전통 디저트와 함께 곁들이기도 합니다. 예를 들어, 따뜻한 애플파이 위에 한 스쿱을 올려 먹는 ‘Appeltaart met Roomijs’는 현지인들이 사랑하는 디저트 조합 중 하..

1. 지중해의 상큼함, '시트러스 군단' 🍋바다와 인접한 튀니지 특유의 기후 덕분에 상큼한 과일맛 아이스크림이 발달했습니다 특히 레몬, 오렌지, 자몽 같은 시트러스 계열이 인기가 많습니다 첫 입에 톡 쏘는 산미가 느껴지는 레몬 소르베부터, 달콤한 향과 부드러움이 매력적인 오렌지 크림까지, 종류도 다양합니다레몬 소르베갓 짜낸 레몬 즙을 듬뿍 넣고 설탕 시럽과 섞어 만든 이 아이스크림은 날씨가 무더운 한낮, 더운 공기를 뚫고 쇄골까지 시원하게 해주는 ‘목을 타고 내려가는’ 청량감이 특징입니다 특히 마트로나 해변가 노점에서 팔리는 ‘플레인 레몬’은 화학 첨가물 없이 과일 본연의 맛이 살아있습니다오렌지 크림레몬과 달리 부드러운 크림 베이스에 오렌지 과육이나 향을 더한 이 맛은 ‘겨울에도 잘 찾는다’는 후문이 ..