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카자흐스탄은 광활한 초원과 독특한 문화뿐만 아니라, 맛있는 아이스크림으로도 유명한 나라입니다. 현지에서는 전통적인 재료를 활용한 아이스크림부터 글로벌 브랜드가 생산하는 다양한 제품까지 즐길 수 있습니다. 이 글에서는 카자흐스탄에서 가장 인기 있는 아이스크림 4가지를 소개하며, 각 아이스크림의 특징과 현지에서 사랑받는 이유를 살펴보겠습니다.
플омбир (플롬비르) – 크리미하고 진한 맛의 정석
플롬비르는 카자흐스탄뿐만 아니라 러시아와 중앙아시아 전역에서 사랑받는 대표적인 아이스크림입니다. 이 아이스크림은 고지방 함량이 높은 크림과 우유로 만들어지며, 매우 부드럽고 진한 맛이 특징입니다.
플롬비르는 유럽 스타일의 젤라토나 소프트 아이스크림과 비교했을 때, 상대적으로 밀도가 높고 단맛이 강한 편입니다. 이는 소련 시절부터 이어져 온 전통적인 제조 방식 덕분인데, 당시에는 인공 첨가물을 최소화하고 천연 원료만 사용하여 만들었습니다. 현재도 이 방식이 유지되며, 카자흐스탄 내에서 매우 높은 인기를 끌고 있습니다.
현지 마트나 편의점에서도 쉽게 구매할 수 있으며, 특히 바닐라 맛이 가장 대표적입니다. 하지만 최근에는 초콜릿, 캐러멜, 베리 믹스 등 다양한 맛이 출시되어 소비자들의 선택 폭이 넓어졌습니다. 또한, 카자흐스탄의 대표적인 유제품 브랜드들이 플롬비르를 생산하고 있어 브랜드별로 맛과 질감이 미묘하게 다릅니다.
플롬비르는 보통 스틱 형태나 컵에 담긴 아이스크림으로 제공되며, 부드러운 식감과 달콤한 맛 덕분에 남녀노소 모두가 좋아하는 간식으로 자리 잡고 있습니다.
Мороженое на кумысе (쿠미스 아이스크림) – 카자흐스탄 전통 유산
쿠미스(Кумыс)는 카자흐스탄을 비롯한 중앙아시아 국가에서 오랜 역사를 자랑하는 발효된 마유(말 젖) 음료입니다. 이 특별한 유제품을 이용해 만든 쿠미스 아이스크림은 카자흐스탄에서만 경험할 수 있는 독특한 맛을 자랑합니다.
일반적으로 아이스크림은 우유나 크림을 사용하여 제조되지만, 쿠미스 아이스크림은 발효된 말 젖을 기본 재료로 하여 더욱 독특한 풍미를 지닙니다. 살짝 신맛이 감도는 것이 특징이며, 동시에 우유보다 가벼운 질감을 가지고 있어 일반 아이스크림보다 덜 느끼한 맛을 제공합니다.
이 아이스크림은 전통적인 카자흐스탄 디저트를 현대적으로 재해석한 사례로 볼 수 있으며, 특히 건강을 중시하는 소비자들에게 인기가 많습니다. 쿠미스 자체가 소화에 도움을 주는 프로바이오틱스를 함유하고 있어 건강한 간식으로도 각광받고 있습니다.
쿠미스 아이스크림은 알마티, 아스타나 등의 대도시에서 쉽게 찾아볼 수 있으며, 전통 시장이나 유기농 매장에서 특히 많이 판매됩니다. 만약 카자흐스탄을 여행한다면, 꼭 한 번 시도해볼 가치가 있는 특별한 아이스크림입니다.
Шербет (셰르벳) – 과일 향이 가득한 중앙아시아식 샤베트
셰르벳(Шербет)은 중앙아시아 전역에서 사랑받는 디저트로, 과일과 천연 재료를 사용하여 만든 샤베트 스타일의 아이스크림입니다. 일반적인 유제품 기반의 아이스크림보다 가볍고 상큼한 맛이 특징이며, 무더운 여름철에 특히 인기가 높습니다.
셰르벳은 주로 오렌지, 레몬, 체리, 석류 등의 과일을 활용하여 만드는데, 과일 본연의 신선한 풍미를 최대한 살리는 것이 핵심입니다. 카자흐스탄에서는 전통적인 방식으로 설탕과 과일즙을 졸여 농축한 후 이를 얼려서 만드는 방식이 많이 사용됩니다.
이 아이스크림은 카자흐스탄뿐만 아니라 터키, 우즈베키스탄, 이란 등에서도 비슷한 형태로 소비되며, 지역별로 맛과 제조 방식이 조금씩 다릅니다. 카자흐스탄의 셰르벳은 특히 천연 재료를 많이 사용하고, 과일의 신맛과 단맛을 균형 있게 조절하여 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있도록 합니다.
셰르벳은 보통 컵이나 콘 형태로 제공되며, 아이스크림보다 칼로리가 낮고 건강에도 좋은 편이어서 다이어트를 하는 사람들에게도 인기가 많습니다.
Эскимо (에스키모) – 초콜릿 코팅된 클래식 아이스크림
에스키모(Эскимо)는 카자흐스탄에서 가장 대중적인 아이스크림 중 하나로, 초콜릿으로 코팅된 바닐라 아이스크림입니다. 이 아이스크림은 한 입 베어 물었을 때 바삭한 초콜릿과 부드러운 아이스크림이 조화를 이루며, 진한 달콤함을 제공합니다.
에스키모는 20세기 초반 러시아에서 처음 개발된 이후 중앙아시아 전역으로 퍼졌으며, 현재까지도 많은 사랑을 받고 있습니다. 카자흐스탄에서는 현지 브랜드들이 다양한 버전의 에스키모를 생산하며, 초콜릿 코팅 외에도 견과류 토핑이나 카라멜 필링을 추가한 제품도 출시되고 있습니다.
이 아이스크림은 간편하게 손에 들고 먹을 수 있어 이동 중에도 즐기기 좋으며, 특히 어린이들에게 큰 인기를 끕니다. 카자흐스탄의 슈퍼마켓이나 편의점에서는 에스키모를 쉽게 찾아볼 수 있으며, 가격도 합리적이어서 부담 없이 즐길 수 있는 간식입니다.
카자흐스탄의 아이스크림은 전통과 현대가 조화를 이루며, 다양한 맛과 스타일을 제공합니다. 플롬비르처럼 클래식한 아이스크림부터, 쿠미스 아이스크림처럼 현지의 전통 유제품을 활용한 특별한 제품까지 각기 다른 매력을 가지고 있습니다. 또한, 과일을 활용한 셰르벳이나 초콜릿이 코팅된 에스키모까지, 다양한 선택지가 있어 모든 입맛을 만족시킬 수 있습니다.